Taieddhra un piatto tra terra e mare

 Ho scoperto un  piatto fantastico, profumato e gustoso, che può essere consumato caldo, tiepido o freddo.. che è anche adatto alle classiche gite fuori porta..insomma un piatto che mi ha conquistata, l'ho scoperto grazie alla consueta gara tra foodblogger che propone ogni mese un blog a me particolarmente caro, Menù Turistico, declinatosi ormai, visti i sempre più numerosi partecipanti in MTchallenge. Da anni ormai, tanti food blogger si sfidano, proponendo la loro personale versione del piatto scelto dal vincitore del mese precedente, dagli antipasti al dolce..nel tempo questa singolare gara, ci ha dato modo di cucinare di tutto, e sopratutto di conoscere piatti, tradizioni, sapori ..spesso sconosciuti alla maggior parte di noi, dando l'occasione di metterci in gioco preparando qualcosa mai cucinato prima.
Amo il cibo, leggete queste parole con un significato più conviviale e sentimentale, il cibo è inteso come veicolo, di profumi, atmosfere, piaceri che uniscono delle anime intorno ad una tavola... prima ancora d'arrivare alla tavola il cibo è per me un momento di sano egoismo, mi perdo tra i sensi, toccare un impasto, riempirmi le narici del profumo del cioccolato fuso..assaggiare il fresco velluto di una crema di fragole.. odorare spezie, bacche, erbe profumate..questo è il mio momento.. questo credo che sia ciò che accomuna tutti gli appassionati maniaci del cibo.. per questo cucino.. per questo partecipo tutte le volte che posso a questa gara virtuale. Questo mese, Cristian, il vincitore di Aprile, ha proposto un piatto tipico salentino, un piatto che non ho mai cucinato e mai  mangiato, la Taieddhra di riso patate e cozze.. ho letto attentamente la sua ricetta, per altro propone una ricetta della sua famiglia, che mi ha convinta subito, alla prima lettura.. così ho deciso di provare.. sentivo già Cracco nelle orecchie.. "riso e patate sono due amidiii!!" :D e fregandomene alla grande, ovviamente, ho preparato questo piatto meraviglioso! Mi è piaciuto davvero tanto! Taieddhra, in dialetto è il tegame di coccio in cui andrebbe cotto il riso, il mio tegame di coccio si è rotto, per cui l'ho sostituito con una teglia in pyrex, altrimenti provate con una d'alluminio .. per ogni domanda sul blog MTchallenge trovate tutti i trucchi e i consigli..

Frolla di ricotta... e scuse che non so trovare

Come si fa  a spiegare ad un figlio i motivi di un abbandono? Come si fa a dar voce alle mille domande che gli affollano la testa, che non lo fanno dormire la notte, che lo fanno vivere tra gioia e malinconia in un eterna altalena? Come si fa a vederlo cacciare indietro le lacrime che fanno capolino suo malgrado agli angoli degli occhi, ancora oggi che mi guarda dall'alto..ormai quasi un uomo..
Mi riesce meglio scrivere ..a voce non trovo le parole..

Lasagne primaverili..antipioggia!

 Fosse per me, vivrei sempre in primavera-estate...soffro il freddo TERRIBILMENTE.. vado in giro vestita a strati fino a Maggio... quest'anno mi ero effettivamente illusa che la primavera fosse venuta a trovarmi finalmente in accordo con il calendario e invece..ho di nuovo mani e piedi congelati.. ho tirato fuori i pile e pazienza eccomi di nuovo ultravestita..
La pioggia mi demoralizza, il freddo mi intorpidisce.. il sole invece mi carica!
Le lasagne che vi propongo oggi sono state preparate e gustate all'aperto, in una bella domenica di sole.. sono lasagne vegetariane, leggere e gustose... regola fondamentale per la perfetta riuscita del piatto è soltanto scegliere ingredienti di ottima qualità e naturalmente cucinare con amore :D

La pizza infallibile del venerdì

"E se sei brutto ti tirano le pietre..e se sei bello...ti tirano le pietre..." Vi ricordate questa canzone?
E il leitmotiv della mia vita, indovinate perchè?
L'altro giorno mio figlio, in piena età "dello sviluppo", riferendosi a certe merendine da frigo di una nota azienda..
S.R. : mamma...ma quanto è buona!!
Io: (tutta contenta): potrei tentare di rifarle a casa sai?
S.R.: cioè? Hai la ricetta?
Io: si, ne ho salvate un paio nel corso degli anni, devo provare...ma alcune mi sembrano molto valide..
S.R.: lascia perdere..
Io: perchè?
S.R: mamma... lo sai perchè queste merendine sono buonissime? Perchè sanno di conservanti, coloranti, aromi artificiali...tutte porcherie meravigliose ..e se togli il "porcarioso" dalle merendine che resta? Il sapore di sano e fatto in casa... lascia stare va...
Io: :-O
Ecco .. dopo questa cruda riflessione, chiudiamo la settimana con una nota salata, un must, la pizza! Forse l'unico alimento che i miei figli amano "fatto in casa" sopra ogni altro.

Sono stata FIPpata ..faccio parte della Federazione Italiana di Pasticceria

Ma ci pensate? FEDERAZIONE ITALIANA di PASTICCERIA GELATERIA E CIOCCOLATERIA ogni volta che lo leggo mi viene un colpo.. mi sembra irreale..
E' iniziato tutto con il manuale di Nonna Papera, vi ricordate? Avevo dieci anni e masticavo solo libri e dolci, poi è arrivata la cucina, un modo nuovo di esprimermi ..La prima ricetta che feci per mio padre, me lo ricordo ancora, fu "la meringa". Qualche anno fa mia madre ha trovato il quadernetto dove, da ragazzina, appuntavo le mie ricette, le ricette che ritagliavo dai giornali e quelle che mi facevo dettare dalle zie.. la mia passione è stata poi messa da parte per anni, anni in cui è stata data la priorità al lavoro, a mio figlio.. con l'arrivo della mia terzogenita sono rimasta a casa, ho perso il lavoro e mi sono buttata a capofitto nella cucina, ho letto, sperimentato e studiato tutto quanto potesse stimolare la mia curiosità..dalla funzione del glucosio a quella del glutine, mi sono documentata con un entusiasmo che mi ha permesso di andare avanti ed ottenere tante piccolissime soddisfazioni..fino all'e-mail della F.I.P. ..una sorpresa, un marchio di qualità per questo piccolo spazio, un riconoscimento che per me vale tanto!
GRAZIE!

Rotolo decorato con foto-tutorial..it's spring!

Mi sono innamorata di questo dolce al primo sguardo! Ho visto una foto su Pinterest e ho istantaneamente deciso che avrei dovuto tentare di riprodurlo.. Mi sono ricordata di una tecnica vista su cookaround e ho sperato di poter modificare secondo i miei desideri quanto appreso anni fa.
Mi è venuto in mente di realizzare anche un foto-tutorial, così chi ne avesse voglia può provare a riprodurre a sua volta il dolce.
Si comincia con gli ingredienti:

Rotolando tra Pasqua e Pasquetta..

Rotolando tra Pasqua e Pasquetta, tra un compleanno.., il pranzo ufficiale e tutto l'ambaradan che ciascuno di noi conosce mi sono ritrovata "suocera".. si, comunicoVi che Scalpo Reciso si è fidanzato, no.. non disperatevi, non strappatevi i capelli.. rassegnatevi, una giovane squinternata almeno quanto lui ci ha tenuto a rendermi suocera... E ora? Ora mi ritrovo l'adolescente di casa in preda agli sbalzi d'umore più allucinanti, in base a com'è andata la giornata o mugugna frasi comprensibili a lui soltanto o  è un fiume in piena e non la smette di parlare tutto il giorno a costo di ritrovarsi rauco!
L'ho scoperto "tappetino"..avete presente l'uomo tappetino? Quello che si presta a soddisfare qualunque richiesta avanzi la sua bella.. quello che cerca anche di prevenire ogni suo più piccolo desiderio? Quel tipo di uomo che insomma IO non ho mai avuto? Ecco..è mio figlio!
Mi consolo invitandovi a provare il rotolo dolce...

Cioccolato, novità e i miei auguri

Tra una cosa e l'altra siamo arrivati quasi a Pasqua, ci sono state tante belle novità, escludendo ovviamente la pagella di mio figlio... oddio a voler essere precisi anche su questo fronte il miglioramento c'è stato, niente 3 ed è già qualcosa ;) ..
Vi dicevo delle novità .. ebbene si, ho iniziato a collaborare con un B&B di recentissima apertura, il "Cortile dell'Etna", un  posticino carinissimo situato a Trecastagni in provincia di Catania, dove tra tante chiacchiere e allegria, passiamo insieme delle piacevoli orette, imparando a preparare dolci e a decorarli, pasticceria casalinga classica e anglosassone, a scelta.
Il programma è vario, l'idea è quella di venire incontro alle esigenze di tante mamme lavoratrici e quindi scegliamo di fare lezione durante il fine settimane, tre o quattro ore per volta... se qualcuno fosse interessato non esiti a contattarmi, o a contattare l'organizzazione, i contatti sono
nicolestrano@hotmail.it
zuccheroinfesta@gmail.com
Oppure mandatemi un messaggio su facebook :D

Tortine ricotta arancia e cannella con riflessione

Capita spesso nella mia vita, che il cuore mi porti nella direzione opposta rispetto a quello che mi indica il cervello, o quantomeno quello striminzito gruppo di neuroni acciaccati che ne fanno le veci... Arrivata alla mia età, mi rendo conto di non saper fare altro che essere me stessa, e ricadere nelle stesse trappole di sempre... legami di sangue o meno... la verità è che non amo perchè sono amata, non sono gentile perchè gli altri sono gentili.. amo perchè sento dentro di me il bisogno di amare ..proprio quella persona lì e basta! Non decide il mio cervello, non valuta conseguenze di nessun genere.. forse è per questo che troppo spesso il mio cuore sanguina..

pasta d'arancia homemade e..non voglio cuccioli!

I miei figli mi tampinano, quotidianamente ormai, si, siamo nella fase "mamma prendiamo un cucciolo?" Ci sono elenchi infiniti di motivi per cui DOBBIAMO avere un cucciolo...
"Mamma ci pensi, se prendessi un cucciolo, noi non passeremmo tanto tempo davanti alla TV o al Pc... lo devi fare per il nostro bene..."
"Potremmo andare fuori a giocare con il cucciolo, anziché stare dentro casa...il sole fa bene.."
Ma ne le mie considerazioni sul fatto che i figli siano come gli animali, meno pelosi certo, ma altrettanto impegnativi, ugualmente teneri, morbidi, bavosi e affamati ..(da cuccioli..perchè poi da grandi..),  ne la mia dichiarazione di preferire i miei figli tra tutte le specie animali del pianeta serve ad arrestare le richieste di morbidi ammassi pelosi da stringere e coccolare.. peccato che la certezza che qualunque essere vivente entri in questa casa finisca per essere sfamato e accudito da me è più forte di qualunque pressione... resisterò almeno fino a quando tutti, ma proprio tutti non siano in grado di sapere da soli, quando è arrivato il momento di lavarsi e vestirsi, prepararsi la colazione il pranzo e la cena... studiare..etc...
Eh già...passerà tanto tempo :D