A colori e con sapore...

Questa ricetta aspetta da un bel pezzo d'essere postata, finalmente oggi è arrivato il momento giusto! Dovevo pubblicare stamattina, ma poi, tra una cosa ed un'altra, tra un attacco d'allergia e il bentelan, siamo arrivati a quest'ora, ma anche con un solo occhio aperto ho deciso che avrei finito di scrivere questo post e sarei riuscita a premere "publish"!Vi avevo già parlato in altre occasioni della cucina di mia suocera, la quale essendo nata e cresciuta a Graz, in Stiria, (nota per essere il paese delle delizie austriache) mi ha più volte proposto nel tempo piatti meravigliosamente armoniosi, modificati, anzi direi, italianizzati. La kuerbissuppe è una zuppa di zucca (kuerbis infatti vuol dire proprio zucca), che nella stragrande maggioranza dei casi vi sarà servita con patate e panna.


Mia suocera, nonostante abbia raggiunto una certa età è ancora attenta alla sua linea invidiabile e così ha modificato la ricetta tipica del suo paese, togliendo la panna e le patate e aggiungendo i peperoni. Il risultato, se avrete la bontà di leggere fino alla fine è d'una bontà unica, e un valore aggiunto a questo piatto è la semplicità di realizzazione. Io ho scelto d'abbinare la zucca a della polenta di farina di mais fioretto gratinata con del piacentino ennese.
Ci occorreranno (dose per 3 adulti):
1 peperone verde

250 gr. di zucca gialla

1 grossa cipolla bianca o 1 porro

una manciata di bacche di ginepro

3 chiodi di garofano interi

sale q.b.

olio evo q.b.

Procediamo

in una capace padella dai bordi alti riscaldiamo dell'olio, versiamo le verdure precedentemente tagliate a julienne e la zucca a tocchetti, saliamo, aggiungiamo il ginepro e i chiodi di garofano e abbassiamo la fiamma al minimo, cuociamo con il coperchio, rigiriamo di tanto in tanto facendo attenzione a non far sfaldare eccessivamente la zucca. Quando le verdure saranno cotte, spegniamo il fuoco e aspettiamo che si intiepidiscano nella stessa padella incoperchiata. Nel frattempo se vorrete, prepareremo un pochino di polenta (io con il bimby), che stenderemo su una teglia bagnata, una volta raffreddata useremo un tagliapasta per ritagliare tanti piccoli fiori (o altre forme a vostra scelta) e così come si fa per gli gnocchi di semolino, sistemeremo i nostri fiorellini su una grande teglia unta sovrapponendoli leggermente, a questo punto li cospargeremo con del formaggio grattuggiato (io il piacentino ennese) e piccoli tocchetti di burro, lasciamo gratinare in forno fino a doratura. Impiattiamo, disponendo accanto alla nostra zuppa qualche piccole fiore di polenta caldissimo. Questa volta ho utilizzato dei bicchierini da fingers food perchè con questa ricetta ho partecipato al gioco di "Atmosfera Italiana", anzi vi dirò che se vi piace il piatto potreste cliccare mi piace sulla foto, mi farebbe piacere :D
IMPORTANTE:
La mia esplosiva e iperattiva amica Stefania del blog Profumi e Sapori mi ha ordinato gentilmente chiesto :) di far da giudice per il suo nuovo contest a colori, io dovrò giudicare le ricette in giallo e arancio, per tutti i particolari andate sul blog di Stefania a dare un'occhiatina, l'idea è davvero bella! Ovviamente sopra vedete un esempio di un piatto a colori, in questo caso, dove predominano il giallo e l'arancio, ma questa ricetta è fuori concorso... e lo dico con un poco di rammarico perchè avete visto il premio?
TRE CHILI E MEZZO di crema di nocciole (IGP del Piemonte) e cacao !!!

Forza allora amici, subito ai fornelli!